Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, ince doğranmış soğan, pirinç, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harcın, özenle seçilmiş asma yapraklarına sarılmasıyla yapılan klasik bir yemektir. Hazırlığı oldukça kolay olan bu tarif, sağlıklı ve hafif bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir. Servis edildiğinde yanında limon dilimleri ile sunularak lezzeti artırılır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 250 gram asma yaprağı
- 150 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 5 dakika kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın, ardından nar ekşisini ekleyin.
- Hazırladığınız harcı soğumaya bırakın.
- Asma yapraklarını sıcak suyla haşlayın ve soğuk sudan geçirin.
- Bir yaprağın ortasına hazırladığınız harçtan koyup dikkatlice sarın.
- Tüm yapraklar için aynı işlemi uyguladıktan sonra tencereye dizin.
- Üzerine zeytinyağı ve suyu ekleyin, pişmeye bırakın.
- 30 dakika pişirin, sonra dinlendirerek servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı yaprak sarma yaparken harcın iyi bir şekilde karıştırılması çok önemlidir. Ayrıca, asma yapraklarını haşlama işlemi sırasında dikkatli olmalısınız, çünkü yapraklar çok fazla haşlanırsa yumuşar ve sararken dağılabilir. Yemeği hazırladıktan sonra en az 1-2 saat dinlendirirseniz, lezzetlerin buluşmasını sağlarsınız. İsterseniz yanında yoğurtla da servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurtla harika gider. Ayrıca, yanında zeytin ve cacıkla servis edilebilir. Taze bir yeşil salata ile de tamamlayabilirsiniz.
