Zengin Lezzetli Tirit Tarifi
Tarife Giriş
Tirit, etin yumuşak bir şekilde pişirilip lezzetli bir et suyu elde edilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Genellikle bayramlarda ya da özel günlerde tercih edilen bu tarif, bayat ekmeklerin tekrar hayat bulmasını sağlar. Kendi hazırladığınız et suyu, yemeğin en önemli lezzet kaynağıdır. Yumuşak ekmeklerin üzerine dökülen et suyu ve et parçaları ile zenginleşir, ayrıca baharatlarla zenginleştirilerek damak tadınıza hitap eder.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kullanacağınız parçalar tercihinize göre değişebilir)
- 4 dilim bayat ekmek
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 8 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini büyük bir tencereye alın, üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
- Etlerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri alın, ardından tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Etin pişmesi için yaklaşık 1.5 saat kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişen eti tencereden alıp, ilave olarak sos hazırlamak için tencerenin içindeki suyu süzün.
- Bir tavaya zeytinyağını koyun, üzerine salçayı ekleyin ve kısa bir süre kavurun.
- Pişmiş etleri ekleyip, bir süre daha kavurun ve ardından ocaktan alın.
- Bayat ekmekleri dilimleyin ve servis tabağına yerleştirin.
- Hazırladığınız et suyunu ekmeklerin üstüne dökün ve et parçalarını ekleyin.
- Ilındıktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Tirit yaparken etin iyice pişmesine dikkat edin, böylece etler yumuşak olacaktır. Pişirme süresi boyunca etin üzerine su ekleyerek iyice lezzetli ve yumuşak bir et elde edebilirsiniz. Ayrıca, ekmeklerin tuzlu suya batırılması, lezzetin daha da artmasını sağlayacaktır. Servis aşamasında üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek lezzeti arttırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tirit, yanında yoğurt, turşu ve salata ile servis edildiğinde daha lezzetli olmaktadır. Aynı zamanda, ana yemek olarak tercih edilen bu tarif, zengin bir tatlıyla (örneğin, baklava) daha da keyifli hale getirilebilir.
