Şereflikoçhisar Usulü Etli Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Şereflikoçhisar etli ekmeği, ince açılmış hamurun üzerine yerleştirilen kıymalı ve baharatlı harçla hazırlanır. İlk önce hamur yoğrulur, ardından kıyma, soğan ve baharatlar karıştırılarak harç oluşturulur. İnce açılmış hamurun üzerine bu harç yerleştirilir ve fırında pişirilerek çıtır çıtır bir lezzet ortaya çıkar. Yanında ayran veya salatayla servis edilirse daha da lezzetli olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: maydanoz (kıyılmış)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Su ile yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir rencerede zeytinyağında soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
- Piştiğinde baharatları ekleyin, karıştırıp ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve üzerine hazırladığınız harcı yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan etli ekmeği dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun kıvamı yumuşak olmalı, çok sert olmamalıdır. Harcın pişmesini bekleyin, aksi halde ekmek pişerken iç kısmı çiğ kalabilir. Ayrıca, etli ekmeğin üzerini süslemek için pul biber ya da susam eklemeyi unutmayın. Servis sırasında yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, cacık, yeşil salata veya turşu gibi ferahlatıcı yan lezzetlerle birlikte servis edilebilir.
