Lezzetli Şırdan Tarifi
Tarife Giriş
Şırdan, koyun veya dana bağırsaklarının iç kısmının doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Zengin baharatlar ve et ile harmanlanarak sunulan şırdan, sosyal etkinliklerde veya özel günlerde tercih edilen bir lezzet olarak öne çıkıyor. Dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak ve aromatik bir tat sunuyor. Tarifle birlikte gelen yan lezzetlerle beraber muhteşem bir deneyim sağlıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram koyun şırdanı
- 300 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle koyun şırdanlarını temizleyin ve suyla durulayın.
- Kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
- Ardından kuzu etini ekleyin ve iyice soteleyin.
- Biber salçasını, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek karıştırın.
- Şırdanların içini hazırladığınız karışımla doldurun.
- Su ile birlikte tencereye yerleştirin ve kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Şırdan yaparken en önemli püf noktası, iç harcının iyi bir şekilde karıştırılmasıdır. Baharatların ölçüsünü damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca şırdanların iyi temizlendiğinden emin olun, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir. Pişirme süresinin zamanla doğru orantılı olarak, lezzetin artacağını unutmayın. Düşük ateşte yavaş pişirmek, aromaların birbirine geçmesini sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şırdan, yanında yoğurt veya acılı biber sosu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca pilav ya da bulgur pilavı ile birlikte servis etmek de lezzetini artıracaktır. Birkaç dilim limon, yemeği daha da zenginleştirebilir.
