Lezzetli Çubuk Yahni Tarifi
Tarife Giriş
Çubuk yahni, etin yumuşaklığı ve sebzelerin lezzeti ile damakları şenlendiren geleneksel bir Türk yemeğidir. Önce etlerimiz kavrulur, ardından sebzeler eklenip zengin bir sosla pişirilir. Sonuç, mis gibi kokan, doyurucu ve besleyici bir yahni olur. Piştikten sonra üzerine maydanoz serpip sıcak servis yapabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 3 su bardağı su
- Bir avuç taze maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini küp küp doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayarak ekleyin, pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Havuçları ve patatesleri de doğrayıp tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve tüm malzemeler iyice harmanlayın.
- Tuz, karabiber ve suyu ekleyerek karıştırın, kaynamaya bırakın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Çubuk yahni yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin yeterince yumuşak pişirilmesidir. Kısık ateşte pişirmek, etin lezzetinin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar. Sebzelerin tazeliğine dikkat edin ve yemeği dinlendirdikten sonra servis edin. Yanında pilav veya ekmek ile sunmak da harika bir uyum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çubuk yahni, pilav, cacık ya da ayran ile harika bir bütünlük oluşturur. Yanında taze bir salata ile de sunabilirsiniz.
