Lezzetli Çubuk Turşusu Tarifi: Ankara'nın Özel Mezesini Keşfedin
Tarife Giriş
Çubuk turşusu, taze sebzelerin tuz ve sirke ile marine edilmesiyle hazırlanan bir mezedir. Taze havuç, salatalık, biber gibi sebzelerin kullanıldığı bu tarif, lezzetli bir turşu yaratır. Kolay hazırlanabilen bu meze, yemeklerin yanında sunulabilir veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. Turşu, birkaç gün içinde hazır hale gelir ve ferahlatıcı bir tat verir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 3-5 gün (bekleme süresi)
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 30 kalori
Malzemeler
- 3 adet havuç (orta boy)
- 2 adet salatalık (orta boy)
- 1 adet yeşil biber
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Havuçları, salatalıkları ve biberi ince şeritler halinde doğrayın.
- Bir cam kavanoza doğranmış sebzeleri yerleştirin.
- Ayrı bir kapta sirke, su, tuz, şeker ve baharatları karıştırın.
- Kavanoidaki sebzelerin üzerine hazırladığınız karışımı dökün.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında 3-5 gün bekletin.
- Bekletme süresinin ardından çubuk turşunuzu servise hazır hale getirin.
Püf Noktaları
Çubuk turşusu hazırlarken sebzelerin taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Doğranan sebzelerin suyun içinde daha iyi marine olabilmesi için sıkı bir şekilde yerleştirilmeleri önemlidir. Ayrıca, sirkenin kalitesi de turşunun lezzetini etkileyebilir. Turşu, bekledikçe lezzeti artan bir mezedir; bu nedenle bekleme süresini en az 3 gün tutmaya özen gösterin. İsteğe bağlı olarak, turşunuza farklı baharatlar veya limon suyu ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çubuk turşusu, özellikle et yemekleri ve kebaplarla mükemmel uyum sağlar. Ayrıca pita ekmek veya zeytinyağlı mezelerle de harika bir kombinasyon oluşturur.
