Lezzetli Çeltik Pilavı Tarifi
Tarife Giriş
Çeltikli pilav, çeltik otu (ya da çeltik) ile yapılan geleneksel bir tariftir. Bu yemekte öncelikle çeltikler haşlanır, ardından pilav taneleriyle birlikte pişirilir. Bu sayede eşsiz bir tat ve doku oluşur. Nohut gibi seçeneklerle zenginleştirilebilir. Hem ana yemek hem de yan yemek olarak tercih edilen çeltikli pilav, sade ve şık sunumlarıyla öne çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı çeltik
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 dal taze yeşil soğan
- 1 dal maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle çeltikleri bir gece öncesinden suya koyarak bekletin.
- Ertesi gün çeltikleri süzüp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Haşlanmış çeltikleri ve nohutları ekleyin.
- Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika kadar pilav pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce taze yeşil soğan ve maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Çeltikli pilavınızı daha aromatik hale getirmek için pişirme sırasında bir parça tereyağı eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, çeltikleri haşlarken mümkünse tuz eklememeye özen gösterin. Tuz, çeltikleri sertleştirir. Pilavın sululuğunu kontrol etmeyi unutmayın; gerektiğinde su ekleyin. Piştikten sonra kapak kapalı bir şekilde dinlendirmek, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli çeltikli pilav, yanına yoğurt, salata veya sebze yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle zeytinyağlı enginar ve fırında sebzeler ile güzel bir kombinasyon oluşturur.
