Lezzetli Ankara Usulü Döner Tarifi
Tarife Giriş
Ankara usulü döner, özünde kuzu ve dana etinin harmanlanmasıyla elde edilen mükemmel bir lezzettir. Bu tarifte, etlerin marinatlanması, pişirilmesi ve doğru sunumuyla birlikte, evde döner keyfini nasıl yaşayacağınızı öğreneceksiniz. Sadece birkaç basit adımda, lokanta kalitesinde döner yapabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 500 gram dana eti
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yufka ekmeği veya pide
- Servis için marul, domates ve soğan
Yapılışı
- Öncelikle kuzu ve dana etlerini ince dilimler halinde kesin.
- Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi karıştırarak marinadı hazırlayın.
- Etleri bu marinada en az 1 saat bekletin.
- Marin edilen etleri ızgarada veya döner ocaklarında pişirin.
- Pişen dönerleri ince ince dilimleyin.
- Yufka ekmeği veya pide üzerinde sos ve taze sebzelerle servis yapın.
Püf Noktaları
En iyi lezzeti elde etmek için eti mutlaka en az birkaç saat marine edin. Marinasyon süresi ne kadar uzunsa lezzet o kadar artacaktır. Ayrıca, döner etlerini pişirirken düşük ısıda pişirmeniz, etin yumuşak olmasını sağlar. İsterseniz, tavuk eti ile de aynı tarifi uygulayabilirsiniz, bu da farklı bir tat sunacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Döner, özellikle yoğurtlu soslar, közlenmiş biberler ve patates kızartması ile harika bir uyum sağlar. İçerisine acılı sos veya sarımsaklı yoğurt eklemeyi unutmayın.
