Lezzet Dolu Yaprak Sarması Tarifi
Tarife Giriş
Yaprak sarması, asma yaprakları ile sarılan ve çeşitli dolgu malzemeleriyle hazırlanan bir yemektir. Genelde zeytinyağı, pirinç veya bulgur, soğan ve baharatlarla yapılan iç harcı kullanılır. Taze nane ve limon suyu ile lezzetini artırarak hazırlanan bu tarif, hem ana yemek olarak hem de mezede servis edilebilir. Pişirme süresiyle birlikte toplamda bir saat içinde sofranıza lezzet katacak bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram asma yaprağı
- 100 gram pirinç
- 2 adet soğan
- 100 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ve baharatları ekleyin, karıştırdıktan sonra sıcak suyu ilave edin.
- Karışım suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
- Asma yapraklarını sıcak suda biraz haşlayarak yumuşatın.
- Her yaprağın ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak sarın.
- Hazırladığınız sarmaları tencereye dizin ve üzerine sıcak su ekleyip pişirin.
- 20-30 dakika pişirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarmasını yaparken, asma yapraklarının taze olmasına dikkat edin. Eğer tuzlu bir tat istemiyorsanız, yaprakları sıcak suda bekletip tuzunu alabilirsiniz. İç harcını hazırlarken donmuş ya da taze nane kullanabilirsiniz; bu lezzeti artırır. Ayrıca, dolmaları koyduğunuz tencerenin altına limon dilimleri koyarsanız, pişirme süresince muhteşem bir aroma elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarması, yoğurt ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında zeytinyağlı bir salata ile serinletici bir tat katabilirsiniz.
