Lezzet Dolu İçli Köfte Tarifi
Tarife Giriş
İçli köfte, dışı bulgura dayalı bir hamurdan yapılan, içi baharatlı kıyma ile doldurulan bir yemektir. Yemek, yağda kızartılarak yapılır ve genellikle sarımsaklı yoğurt veya salçalı sos ile servis edilir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan içli köfte, yapımı biraz zaman alıcı olsa da sonuç olarak harika bir lezzet sunar. Hemen tarife geçelim ve birlikte bu güzel yemeği yapmayı öğrenelim.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 100 gram irmik
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 5 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Bulguru geniş bir kapta irmik, tuz ve sıcak su ile karıştırarak 30 dakika bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyin, baharatları ilave edin ve karıştırarak 5 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
- Bulguru avuç içiyle yoğurup hamur haline getirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içini açın.
- İç harcı ekleyin ve şekil vererek kapatın.
- Tüm köfteleri yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken en önemli püf noktalardan biri, bulgurların iyice yumuşamasını sağlamaktır. Sıcak su kullanarak bulgurların şişmesini beklemek ve iç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlamak lezzet açısından büyük fark yaratır. Ayrıca, içli köftelerinizi fazla kalabalık olmayan bir tavada kızartarak daha uniform bir pişirme elde edebilirsiniz. Kızartma süresince yağın yeterince sıcak olduğuna dikkat edin, aksi takdirde köfteler yağı emebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfte, yanında sarımsaklı yoğurt ve taze yeşillikler ile harika bir uyum gösterir. Ayrıca, domates sosu veya salçalı sos ile daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Yanında limon dilimleri de servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.
