Kuzunun En Şef Sırlarıyla Hazırlanan Geleneksel Haşlaması
Tarife Giriş
Kuzu haşlaması, yavaş pişirme tekniği ile hazırlanan ve kuzunun doğal lezzetini ön plana çıkaran bir yemektir. Sebzeler ile zenginleştirilen bu tarif, damaklarınızı şenlendirecek ve misafirlerinizi etkileyen özel bir lezzet sunacak. Yumuşak et dokusu ve zengin aroması ile bu yemek, her özel günde ya da sıradan bir akşam yemeğinde sofranızı süsleyecek. Tüm aile bireylerinin beğeneceği bir tarif.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 480 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kuzu kol veya but)
- 2 adet soğan
- 3 adet havuç
- 4 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini parçalara ayırın ve bir tencereye koyun.
- Zeytinyağını ekleyin ve kuzu etini birkaç dakika kızartın.
- Soğanları doğrayıp tencereye ekleyin.
- Havuç ve patatesleri de doğrayarak ekleyin.
- Sarımsakları ilave edin ve karıştırın.
- Üzerine suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
- Tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
- Ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Yaklaşık 2 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin ve ardından sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu haşlaması yaparken etin kaliteli olmasına dikkat edin; en iyi sonuç için mümkünse organik kuzu eti tercih edin. Yavaş pişirme, etin daha yumuşak olmasını sağlar; bu nedenle tencerenizin kapağını kapalı tutmayı unutmayın. Eğer daha fazla aroma isterseniz, pişirme sırasında defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Sebzeleri doğru seçmek de lezzeti artırır, bu yüzden taze sebzeler kullanarak yemeğinizi zenginleştirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek genellikle pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edilir. Yanında taze salata ve nar ekşisi de harika bir kombinasyon oluşturarak, yemeğin lezzetini artırır.
