Kıymalı Pilavlı Börek Tarifi
Tarife Giriş
Kıymalı pilavlı börek, ince yufka katmanlarının arasına yerleşmiş baharatlı kıyma ve lezzetli pilav ile hazırlanan ziyafetin adıdır. Öncelikle kıyma sotelenir, ardından pilav ile karıştırılır. Yufkalar hazırlanır, iç harç yerleştirilip sarılarak fırında pişirilmeye bırakılır. Sonuç olarak, çıtır çıtır bir börek elde edilir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- Yufkaların üzerine sürmek için 50 gram margarin
Yapılışı
- Öncelikle pirinci sıcak suda 10 dakika bekletin, sonra durulayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun. Ardından salçayı ilave edip karıştırın.
- Pirinci ekleyin, karabiber ve tuzu ekleyip 1 su bardağı suyu da ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Pilav piştikten sonra soğumaya bırakın. Yufkaları tezgaha serin ve her birinin üzerine eritilmiş margarini sürün.
- Pilavlı kıymayı yufkanın ortasına yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Böreğin lezzetini artırmak için iç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yufkaları kurutmamak için üzerini temiz bir bezle örtmeyi unutmayın. Dilerseniz içine patates veya bezelye ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürerseniz, daha da güzel bir renk alacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu böreği ev yapımı yoğurt veya ayran ile servis ederseniz, harika bir uyum yakalayabilirsiniz. Ayrıca yanına güzel bir çorba da eklemeyi düşünebilirsiniz.
