Kışın Sıcak Kucaklayıcısı: Ankara Güveci Tarifi

• 17.02.2025 08:39

Ankara Güveci, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Doğal malzemelerle hazırlanan bu yemek, özellikle soğuk günlerde sizi sıcak bir kucaklama gibi sararak içinizi ısıtır. Zengin sebze ve et kombinasyonu ile besleyici olan bu tarif, aile sofralarında sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz enfes bir alternatiftir. Kışın en çok tercih edilen yemeklerinden biri olan Ankara Güveci, tam da kışın ruhunu yansıtan bir tarif olarak öne çıkar.

Tarife Giriş

Ankara Güveci, kuzu eti, patates, havuç, soğan ve baharatlar ile hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Öncelikle, etler kavrulur ve ardından sebzelerle birlikte geniş bir tencerede pişirilir. Düşük ateşte uzun süre pişmesi sayesinde lezzetler birbirine karışır. Sonuç olarak, yumuşak etler ve aromatik sebzelerle dolu bir güveç elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 3 adet patates (küp doğranmış)
• 2 adet havuç (ortalama büyüklükte, dilimlenmiş)
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, kuzu etlerini ekleyin ve etler kahverengi olana kadar kavurun.
• Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, birkaç dakika pişirin.
• Havuç ve patatesleri ekleyin, karıştırarak bir süre daha pişirin.
• Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Ardından suyu ilave edin.
• Ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın, yaklaşık 90 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
• Pişen güveci ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin, ardından sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Daha zengin bir lezzet için, etleri pişirmeden önce marine edebilirsiniz. 2-3 saat soya sosunda veya yoğurtta bekletmek, ete güzel bir tat katacaktır. Ayrıca, güvecin içine eklemek için mantar veya bezelye gibi farklı sebzeler de kullanabilirsiniz. Dinlendirme aşaması, yemeğin tatlarının oturması açısından oldukça önemlidir, bu yüzden dinlendirmeyi atlamayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ankara Güveci, yanında pilav ya da yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile bütünüyle dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.