Kavurmalı Çorbanın Efsane Tarifi
Tarife Giriş
Kavurmalı Çorba, kuzu eti veya dana kavurmadan elde edilen lezzetli ve doyurucu bir çorbadır. Öncelikle kavrulan etler, soğan ve sarımsak ile birlikte sotelenerek muhteşem bir aroma kazanır. Ardından sebzeler ve et suyu eklenerek kısık ateşte iyice pişirilir. Çorbanın son aşamasında baharatlarla zenginleştirilerek, sıcak servis edilir. Sağlıklı ve besleyici bir seçenek olarak, kış aylarında tercih edilen bir tariftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 390 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuzu veya dana kavurma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 5 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- 1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- 2. Havuçları ve patatesleri küp küp kesin.
- 3. Sıvı yağı bir tencereye alıp, soğanları kavurun.
- 4. Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
- 5. Kavrulan etleri ekleyip, etlerin rengi değişene kadar pişirin.
- 6. Havuç ve patatesleri ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- 7. Et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- 8. Tuz, karabiber ve pul biberi ekledikten sonra çorbanız hazır!
- 9. Sıcak servis yapın, afiyet olsun!
Püf Noktaları
Çorbanızın daha zengin bir tat alması için etleri kavururken, biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Etleri iyice kavurmak, lezzet açısından büyük önem taşır. Ayrıca, sebzeleri küçük parçalara doğramak, pişirme süresini kısaltır. Çorbanızı servis etmeden önce üzerine taze sıkılmış limon suyu eklemeyi deneyin; bu, tatları dengelemeye yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kavurmalı çorbanın yanında taze ekmek, turşu veya yoğurt iyi birer eşlikçi olacaktır. Ayran da çorbanızla mükemmel bir uyum sağlar.
