Hızla Hazırlanabilen Ankara Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Ankara Çorbası, baklagiller ve sebzelerin buluştuğu besleyici bir çorbadır. Nohut ve yeşil mercimek gibi malzemelerle hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında kurtarıcı bir tarif olarak öne çıkıyor. Hızla hazırlanabilen bu tarif, yoğun günlerde hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Üstelik, yemek sonrası çıkabilecek tatlı krizlerine de meydan okuyor!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe göre)
Yapılışı
- Nohut ve yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın.
- Islattığınız nohut ve mercimeği süzüp tencerede zeytinyağı ile birlikte kavurun.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip devam edin.
- Doğranmış havuçları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberini ekleyin. Orta ateşte 20 dakika kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın, isterseniz yanında limon dilimleriyle sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Pratik Ankara Çorbası'nı yaparken nohut ve yeşil mercimeğin yeterince yumuşak olması için önceden ıslamanız oldukça önemlidir. Eğer daha yoğun bir kıvam isterseniz çorbanız pişerken bir kısmını blendırdan geçirip tekrar tencereye alabilirsiniz. Kış aylarında artan sebzelerinizi değerlendirerek çorbaya renk ve tat katabilirsiniz. Son olarak, çorbanızı servis ederken üzerine biraz limon sıkmak lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında ince dilimlenmiş bir ciğer kebabı, taze yeşil salata veya çıtır pide ile güzelce servis edebilirsiniz.
