Gözleme: Ankara'nın Lezzetli Atıştırmalığı
Tarife Giriş
Gözleme, ince açılmış yufkaların içine genellikle peynir, patates, ıspanak ya da kıyma gibi malzemelerin konulup kapatılmasıyla hazırlanan bir Türk lezzetidir. Gözleme, hem yapımı kolay hem de hızlı sonuç veren bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, yufkaların özelliği ve iç harcın doyuruculuğu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaksınız. Hem ızgara hem de tavada pişirilen gözlemeleri, yanına yoğurt veya ayran ile sunarak lezzetini katlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet un yufkası
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Peynirleri bir kâsede ezerek yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Bir yufkayı düz bir yüzeye serin ve peyniri yufkanın ortasına yerleştirin.
- Yufkanın kenarlarını kapatıp yarım ay biçimini verin.
- Tavayı ısıtın ve biraz zeytinyağı ekleyin.
- Gözlemeyi tavaya yerleştirip altın rengi alana kadar pişirin, ardından diğer tarafını çevirin.
- Her iki tarafını da pişirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken yufkaların ince açılması çok önemlidir, böylece iç harç güzelce pişer. Harcınızı yaparken farklı malzemeler deneyebilirsiniz; örneğin, patates ve soğan ile de harika bir lezzet elde edebilirsiniz. Gözleme pişirme aşamasında tavayı çok sıcak yapmamaya dikkat edin. Bu, gözlemenin yanmaması için önemlidir. Ayrıca, gözleme yaparken yanına bir sos hazırlamak, lezzetini iki katına çıkarır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, yanına yoğurt, ayran veya taze bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca çay saatlerinde sunulacak en ideal atıştırmalıklardan biridir.
