Geleneksel Türk Güllaçı
Tarife Giriş
Güllaç, nişasta ve su ile hazırlanan ince yaprakların, sütle ve şekerle ıslatılarak arasına fındık ve gül suyu eklenerek hazırlanmasıyla öne çıkar. Bu tatlı, hazırlama aşamasında sadece birkaç basit malzemeye ihtiyaç duyar ve kısa sürede sofralarınıza konuk olur. İster sade, ister süslemelerle daha da lezzetli hale getirebilir, gelen misafirlerinizi mest edebilirsiniz.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 200 gram güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı gül suyu
- 100 gram dövülmüş fındık
- 1 paket vanilin
- İsteğe bağlı: Nar taneleri ve hindistancevizi
Yapılışı
- Öncelikle sütü bir tencereye alın ve içine toz şekeri ekleyerek kaynatın. Kaynadıktan sonra vanilini ekleyin ve ocaktan alın.
- Güllaç yapraklarını bir tepsiye koyun. Ardından kaynayan sütü güllaç yapraklarının üzerine dökün, böylece yapraklar sütü çekerek yumuşasın.
- Her kat güllaç yaprağının arasına dövülmüş fındık ve gül suyu serpin. Bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın.
- Son güllaç yaprağını da ekledikten sonra, üzerine kalan sütü dökün ve birkaç saat buzdolabında dinlendirin.
- Servis yapmadan önce dilimleyin. Üzerini nar taneleri ve hindistancevizi ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken en önemli noktalardan biri sütü kaynatırken dikkat etmenizdir; çok uzun kaynatmayın, aksi takdirde süt özelliğini kaybedebilir. Gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ancak tadını dengelemek için aşırıya kaçmamaya özen gösterin. Dinlendirme aşaması, güllaç yapraklarının sütü iyice emmesi için oldukça önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, özellikle kaymak ya da dondurma ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında naneli bir içecek ile sunmak da tatlıyı daha ferahlatıcı hale getirebilir.
