Geleneksel Ankara Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

• 20.02.2025 03:05

Ankara usulü mercimek çorbası, sağlıklı ve besleyici bir lezzet arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Kırmızı mercimek, soğan ve havuç gibi malzemelerin birleşimiyle hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de hafif tadıyla sofralarınızı şenlendirecek. Hem vegan hem de glütensiz olan bu tarif, kış günlerinde içinizi ısıtırken, misafirleriniz için de harika bir başlangıç olacaktır. Yemek tarifleri arasında yerini alması gereken bu çorba için malzemeleri hazırlayın ve eşsiz lezzetin tadına varın.

Tarife Giriş

Ankara usulü mercimek çorbası, kırmızı mercimek, soğan, havuç ve baharatlar ile hazırlanır. Öncelikle soğan ve havuç sotelenir, ardından mercimek ve su eklenerek kaynamaya bırakılır. Piştikten sonra blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam alır. Sıcak servis edilen bu çorba, zengin besin değeri ile sizi hem doyurur hem de besler.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1-2 adet defne yaprağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanı küçük parçalara doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Havucu rendeleyip ekleyin ve hafifçe sotelemeye devam edin.
• Kırmızı mercimeği ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Su veya sebze suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve defne yapraklarını ilave edin.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Pişen çorbayı bir blendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
• İsteğe bağlı kimyonu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek çorbasını daha kremsi hale getirmek için pişirme işleminden önce mercimeği 15-20 dakika su içinde bekletebilirsiniz. Ayrıca çorbanın içine biraz limon suyu eklemek, taze bir aroma katacaktır. Yemeği servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpmek, hem şık bir görünüm sağlar hem de tadını artırır. Yanında taze ekmekle sunmak, lezzeti tamamlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında taze maydanoz ve limon dilimleri ile birlikte, yanında yağsız yoğurt ya da cacık gibi ferahlatıcı bir meze sunabilirsiniz. Ayrıca, simit veya beyaz peynirli tost ile harika bir uyum sağlar.