Geleneksel Ankara Çömlek Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Çömlek kebabı, kuzu eti, domates, biber ve soğan gibi malzemelerin çömlek içinde pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Anadolu yemeğidir. İlk olarak etlerin baharatlarla marine edilmesi, ardından sebzelerin eklenmesi ve çömleğin kapatılmasıyla fırında veya ocakta pişirilmesi sürecini içerir. Sonuç olarak, birbirine geçmiş tatlar ve aromalarla dolu, lezzetli bir yemek elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve pul biberle marine edin ve en az 30 dakika bekletin.
- Marine edilmiş eti, çömleğin içine yerleştirin.
- Doğranmış soğan, biber ve rendelenmiş domatesleri etlerin üzerine ekleyin.
- Çömleği kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Fırından çıkan çömlek kebabını sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çömlek kebabı hazırlarken, etin yeterince marine edilmesine dikkat edin; bu, tadının ve lezzetinin artmasına yardımcı olur. Çömlek kullanmak, etin suyunu kaybetmeden pişmesini sağlar, böylece hem lezzetli hem de yumuşak olur. Ayrıca, çömleği fırında pişiriyorsanız, öncelikle çömleği ıslatmayı unutmayın; bu, çatlamasını önler. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis yaparak yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu ayran, pilav veya biber dolması ile harika bir uyum sağlar.
