Geleneksel Altındağ Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Altındağ Çorbası, nohut, mercimek, sebzeler ve baharatlarla hazırlanarak zengin bir tat profili sunar. Öncelikle nohut ve mercimek haşlanır, ardından doğranmış sebzeler ve baharatlarla birleştirilir. Uzun süre kaynatıldıktan sonra blenderdan geçirilip pürüzsüz bir kıvama getirilir. Servis edilirken limon ve yeşil nane ile süslenir, bu da ona sınırsız bir lezzet katar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Limon (servis için)
- İsteğe bağlı taze nane (servis için)
Yapılışı
- Nohut ve kırmızı mercimeği bir gece önceden suya koyarak bekletin.
- Ertesi gün, nohut ve mercimeği süzerek geniş bir tencereye alın, üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra altını kısarak 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan, havuç, patates ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Bu karışımı haşlanan nohut ve mercimeğe ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin, 15 dakika daha pişirin.
- Tüm karışımı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz bir çorba kıvamı elde edin.
- Servis yaparken limon dilimleri ve taze nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Çorbanızın daha besleyici olmasını isterseniz, içine biraz sebze suyu ya da et suyu eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca baharat miktarını damak tadınıza göre artırarak değişiklik yapabilirsiniz. Çorbayı daha yoğun bir kıvamda seviyorsanız, pişirme süresini biraz daha uzatmayı düşünebilirsiniz. Servis ederken yanında taze ekmekle sunmak da lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Altındağ Çorbası'nın yanında taze ekmek, limon dilimi ve yoğurtla harika bir kombinasyon oluşturabilirsiniz. Ayrıca, sağlıklı bir salata ile birlikte sunarak öğününüzü zenginleştirebilirsiniz.
