Ev Yapımı Mis Gibi Ankara Yağlaması
Tarife Giriş
Mis Gibi Ankara Yağlaması, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşak hamuru ve iç harcıyla damak çatlatan bir lezzettir. Hamurun hazırlanışından itibaren tüm aşamalar mükemmel bir deneyim sunar. İçerisine ekleyeceğiniz kıyma, soğan ve baharatlar sayesinde aroması zenginleşen bu yemek, fırında pişirilerek sıcak servis edilir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 400 gram un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 200 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su (iç harcı için)
Yapılışı
- Öncelikle hamur için un, tuz ve şekeri geniş bir kabın içine alın. Su ekleyerek yoğurun ve hamur kıvamına getirin.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- İç harcı için, kıymayı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Soğan, kararbiber ve pul biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin. İnce bir şekilde doğranmış pırasa veya maydanoz da ekleyebilirsiniz.
- Dinlenen hamurdan küçük parçalar koparıp açın ve her birinin ortasına iç harçtan koyun.
- Hamuru katlayarak kapatın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Altın rengi aldığında fırından alın.
- Sıcak servis edin. İsterseniz yanına yoğurt da ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Yağlama yaparken hamurun iyi yoğrulmuş ve dinlendirilmiş olması gerekmektedir. Ayrıca iç harcı için seçtiğiniz kıymanın kaliteli olması lezzeti artıracaktır. Pişirme süresinin sonunda hamurun üstü güzelce pembeleştiğinde yemeğiniz hazır demektir. Yanında yoğurt ve turşuyla servis etmeyi unutmayın!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, yıllanmış beyaz peynir, turşu ve taze sebze salatası ile harika bir kombinasyon oluşturacaktır.
