Enginar Sarma: Ramazanın Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Enginar sarma, taze enginar yapraklarının iç harçla doldurulup sarılması ile yapılan sağlıklı bir mezedir. Genellikle zeytinyağı, pirinç ve baharatlarla hazırlanan harç, enginar yapraklarıyla buluştuktan sonra yavaşça pişirilerek hazır hale getirilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir ara sıcak veya ana yemek olarak servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve boşaltın.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün.
- Bir tavada zeytinyağında küp doğranmış soğanı kavurun.
- Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin, baharat ve tuz ilave edin.
- Yavaşça su ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Hazırladığınız harcı enginar yapraklarının içine doldurun.
- Enginarları geniş bir tencereye dizin ve üzerine su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Servis etmeden önce biraz dinlendirin.
Püf Noktaları
Enginarları alırken taze olanları tercih edin. Pişirme sırasında enginarların dağılmaması için, aşırı su eklememeye dikkat edin. Harçta kullanacağınız baharatlar isteğe bağlı olarak çeşitlendirilebilir. Yemeği daha da lezzetlendirmek isterseniz, içine taze otlar eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurtlu bir sos, taze salata veya zeytinyağlı meze çeşitleri ile sunabilirsiniz.
