Dışı Hafif Gevrek İçleri Bol Lezzetli Çiğ Börek
Tarife Giriş
Çıtır çıtır dış kabuğu ve enfes iç harcı ile çiğ börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı, mükemmel bir uyum sergiler. Bütün bu lezzetleri bir araya getirerek damak tadınıza hitap edip, misafirlerinizi de etkileyecek çiğ börek tarifine gelin birlikte göz atalım.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alıp, ortasına tuzu ve suyu ekleyin. Hamuru yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- Soğanı ince doğrayın ve kıymayla birlikte bir tavada kavurun.
- Kavrulan karışıma baharatları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi açarak içine hazırladığınız harcı yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını kapatıp, yuvarlayarak börek şeklini verin.
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve çiğ börekleri altın rengini alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde fazla yağını çektirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ börek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun dinlendirilmesidir. Bu, hamurun daha kolay açılmasını ve gevrek olmasını sağlar. Ayrıca, iç harcın yeterince baharatlı olması, lezzetin artmasına yardımcı olur. Börekleri kızarttığınız yağın sıcaklığına dikkat edin; çok sıcak yağda hemen yanar, yeterince sıcak değilse ise yağ çekebilir. Yanında limon eşliğinde sunmak, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ börek, yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosuyla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çay saati için de ideal bir atıştırmalık olup, çeşitli turşularla birlikte sunulabilir.
