Çorba Tarifleri: Bozbaş'ın Eşsiz Lezzeti
Tarife Giriş
Bozbaş çorbası, kuzu eti, nohut ve sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan doyurucu bir Türk çorbasıdır. Yoğun lezzeti ve besleyici özellikleriyle özellikle kış aylarında tercih edilir. Bu tarifte, kuzu eti önceden haşlanarak zengin bir lezzet oluşturulur ve nohut, domates gibi sebzelerle buluşturulur. Sonuç olarak, damakları şenlendiren bir çorba ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (güveçlik)
- 1 su bardağı nohut
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 3 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- İlk olarak nohutları bir gece önceden ıslatın.
- Kuzu etini küçük parçalara doğrayın ve bir tencerede sıvı yağ ile kavurun.
- Kavrulan etin üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
- Domatesleri rendelerken, havuçları halka halka doğrayın ve bunları ekleyin.
- Islatılmış nohutları ekleyin ve tuz, baharatlar ile suyu ilave edin.
- Çorbayı kaynamaya bıraktıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin.
- Çorba hazır hale geldiğinde sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bozbaş çorbasını yaparken, kuzu etini iyi seçmek ve üzerini kapatacak kadar su eklemek önemlidir. Ayrıca nohutları bir gece önceden ıslatarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Çorbanın lezzetini artırmak için, kullanacağınız sebzelerin taze olmasına dikkat edin. Pişirme süresince kısık ateşte sabırla pişirmek, lezzetini derinleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bozbaş çorbası, yanında sıcak bir pide ve yoğurt ile harika gider. Ayrıca pilav veya bulgur pilavı da iyi bir seçenek olacaktır.
