Çankaya Usulü Tirit: Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Çankaya Tirit, ince dilimlenmiş pide ekmeğinin, bol etli bir kaynamış su ile buluştuğu, lezzet dolu bir yemektir. Genellikle kuzu eti ile hazırlanan bu yemek, çeşitli baharatlarla zenginleştirilir ve üzerine yoğurt ya da sos eklenerek servis edilir. Her lokmada hissedeceğiniz sıcacık ve doyurucu bir tadı vardır. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve onlara farklı bir deneyim sunmak için mükemmeldir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram kuzu eti
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2-3 dilim pide ekmeği
- Yarım su bardağı yoğurt
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küp şeklinde doğrayın ve bir tencereye alın.
- Doğradığınız etin üzerine, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
- Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- Pide ekmeklerini küçük parçalar haline kesin ve ayrı bir tabakta bekletin.
- Et piştikten sonra, pidelerin üzerine etli karışımı dökün.
- Servis yapmadan önce yoğurt ile birlikte süsleyin.
- İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Tirit hazırlarken etin yumuşak olması için mümkünse kuzu eti kullanmaya özen gösterin. Etleri pişirirken su miktarını ayarlamak, yemeğin lezzeti açısından çok önemlidir. Ayrıca pudra şekeri ile tuz arasındaki dengeyi sağlamak, yemeğin tadını zenginleştirir. Pide ekmeklerinin taze olmasına dikkat edin, çünkü bu yemeğin ana lezzet kaynağıdır. Servis ederken yoğurdu iyice çırparak daha kremamsı bir dokuda olmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çankaya Tirit yanında taze bir yeşil salata, ayran veya şalgam gibi içecekler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, fırında pişirilmiş sebzelerle birlikte servis etmek, yemeği daha da zenginleştirebilir.
