Beypazarı'nın Çıtır Kurusu Tarifi: Geleneksel Lezzetin Modern Yüzü
Tarife Giriş
Beypazarı'nın efsanevi kurusu, un, tuz, su ve zeytinyağı gibi basit malzemeler ile hazırlanan çıtır bir atıştırmalıktır. Öncelikle hamur yoğrularak açılır, ardından istenilen şekillerde kesilir ve fırında pişirilerek çıtır çıtır bir hale getirilir. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilirliği hem de özgün tadıyla çay saatlerinizi ve atıştırmalıklarınızı renklendirecek harika bir seçenektir. İşte, hemen uygulayabileceğiniz detaylı tarifi!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 ml su
- 100 ml zeytinyağı
- İsteğe bağlı: Gıda boyası veya baharatlar
Yapılışı
- Un ve tuzu derin bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir yerde su ve zeytinyağını karıştırarak hamuru yoğurun.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru açın ve istediğiniz şekilleri kesin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- İstediğiniz baharatlarla üstünü süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kuruların çıtırlığı için hamurun ince açılması çok önemlidir. Fırından aldığınızda tamamıyla soğumadan tüketmeyin, çünkü soğuduktan sonra çıtırlığını kaybetmeyebilir. Ayrıca, üzerine çörek otu veya susam serpebilirsiniz, bu da lezzetini artırır. Tarifteki malzemeleri ölçerken dikkat edin, fazla su hamurun aşırı yumuşamasına neden olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çıtır kuruların yanında ayran, çay veya çeşitli mevsim salataları ile servis yapabilirsiniz.
