Beypazarı Kurusu: Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Beypazarı Kurusu, Osmanlı döneminden günümüze gelen, ağızda dağılan kıtırlığı ile dikkat çeken bir aperatiftir. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, un, pekmez ve susam gibi doğal malzemelerle zenginleşiyor. Kurularak hazırlanan bu atıştırmalık, çay saatlerinde ya da film izlerken keyifli bir eşlikçi olarak kullanılabilir. Tarifi uygulamak da oldukça eğlenceli!
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 60 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml pekmez
- 100 ml su
- 50 gram susam
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Un, kabartma tozu, tuz ve mahlebi karıştırın.
- Ayrı bir kapta pekmez ve suyu karıştırın.
- Pekmezli karışımı un karışımının üzerine dökün ve yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.
- Yuvarladığınız hamur parçalarını susama bulayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve servis edin.
Püf Noktaları
Beypazarı Kurusu yaparken hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Unun kalitesine dikkat ederek, hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin. Pekmezi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; daha tatlıseverler için ekstra pekmez eklemek mümkün. Hamur parçalarını susama bularken, eşit miktarda koymaya dikkat edin. Fırından çıkardığınızda, denge sağlamak için tamamen soğumasını bekleyin. Ayrıca, kuruları hava geçirmeyen bir kapta saklamak, çıtırlığını korumasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beypazarı Kurusu, sıcak çay, Türk kahvesi ya da meyve suyu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çay saatlerinde peynir ve zeytin ile birlikte servis edilebilir.
