Beypazarı Güveci: Kuzu Etli Sebze Ziyafeti
Tarife Giriş
Beypazarı Güveci, kuzu etinin taze sebzelerle zenginleştirilerek pişirildiği bir Türk yemeğidir. Öncelikle kuzu eti kuşbaşı doğranır ve sebzelerle birlikte güveçte pişirilir. Zeytinyağı, soğan, biber, patates ve havuç gibi malzemeler eklenerek cazip bir görünüm ve lezzet elde edilir. Uzun süre düşük ısıda pişirildiğinde, tüm malzemeler harika bir uyum içinde buluşur. Sonuçta elde edilen bu yemek, ailenizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir ana yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 adet soğan (orta boy)
- 3-4 diş sarımsak
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Ardından küp küp doğranmış patates, havuç ve biberleri ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından karıştırın.
- Su ekledikten sonra tüm malzemeleri bir güveçte ya da fırın kabında yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
Püf Noktaları
Beypazarı Güveci yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, kuzu etinin iyi pişirilmesidir. Etin yumuşak olması için pişirme süresine dikkat edin. Ayrıca sebzeleri önceden kavurmak, lezzetin daha yoğun olmasını sağlar. İsterseniz sebzelere baharat ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Yavaş pişirme yöntemi kullanılacaksa malzemelerin fırında tüm aromalarını ve tatlarını kaybetmeden uzun süre pişirildiğinden emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beypazarı güveci, yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatasıyla harika bir uyum sağlar. İsterseniz yanında zeytin yağlı ezme veya cacık gibi mezelerle de sunabilirsiniz.
