Beypazarı Güveci: Geleneksel Türk Tadı
Tarife Giriş
Beypazarı Güveci, taze sebzeler ve et ile yapılan, yavaş yavaş pişirilerek lezzetini artıran bir yemektir. Öncelikle kuşbaşı etler dışarıda yüksek ateşte mühürlenir, ardından sebzeler ve baharatlar eklenerek kısık ateşte pişirilir. Sonuç olarak ağır ağır pişmiş, doyurucu ve aromatik bir güveç elde edilir. İster yanında pilav ile isterseniz de ekmekle servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 dal taze kekik
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencereye alın, kuşbaşı eti ekleyin ve yüksek ateşte mühürleyin.
- Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayıp ilave edin.
- Domatesi doğrayın ve ekleyin, ardından tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
- Sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte 50-60 dakika pişirin.
- Son 10 dakika kekikleri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Servis yaparken üzerine taze kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Beypazarı Güveci yaparken etin iyi pişmesi için öncelikle mühürleme işlemini yapmalısınız. Sebzeleri çok fazla haşlamaktan kaçının, çünkü yemeğin içinde yumuşak kalmalı. Ayrıca pişirme süresinin sonunda eklenen kekik, yemeğe taze bir aroma katacak. Yemeğin lezzetini artırmak için, kullanacağınız sebzeleri mevsiminde seçmeye özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beypazarı Güveci, yanında pilav, yoğurt veya taze nane ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yapılan bir yeşil salata ile dengeli bir servis oluşturabilirsiniz.
