Beypazarı Güveci: Geleneksel Türk Mutfağının Sıcak Tadı
Tarife Giriş
Beypazarı güveci, sebzeler ve etin bir araya getirilerek ağır ateşte pişirilmesi ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Öncelikle eti ve sebzeleri doğrayarak hazırladıktan sonra, güveçte pişirme sürecine geçilir. Zeytinyağı, baharatlar ve domates ilavesi ile zenginleştirilen bu karışım, yavaş pişirme tekniği sayesinde etin yumuşak ve sebzelerin lezzetli hale gelmesini sağlar. Sonuç olarak, tüm malzemelerin uyumlu bir şekilde harmanlandığı, doyurucu ve besleyici bir yemek ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 380 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini kuşbaşı olarak kesin ve bir tavada zeytinyağında kavurun.
- Soğanı ve sarımsakları ince doğrayarak tencereye ekleyin, pembeleşene kadar pişirin.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Domatesleri rendeleyip tencereye ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyerek tatlandırın.
- Suyunu ilave edin, kaynadıktan sonra ısıyı düşürüp üzerini kapatın ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
Püf Noktaları
Beypazarı güvecini yaparken etin iyice yumuşaması için yavaş pişirme yöntemi önemlidir. Eğer zamanınız varsa, güveci bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz; böylece tatların daha iyi birleşmesini sağlarsınız. Ayrıca, sebzeleri dilediğiniz gibi çeşitlendirebilir veya daha fazla baharat ekleyerek damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beypazarı güvecinin yanında pilav, yoğurt veya turşu ile servis yapabilirsiniz.
