Bayram Sofralarının Vazgeçilmezi Kavurma
Tarife Giriş
Kavurma, tereyağında ve geleneksel baharatlarla hazırlanmış olan et yemeğidir. Öncelikle etler kuşbaşı doğranır, ardından tereyağında mühürlenir. Pişirme sırasında su eklenip kısık ateşte yavaşça pişirilir. Sebzelerle ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, bayramlarda, kutlamalarda ve özel günlerde ideal bir ana yemek seçeneğidir. Sıcacık ekmekle birlikte servis yapıldığında, lezzeti katlanarak artar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 80 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 g
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 100 g tereyağı
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Tereyağını geniş bir tencerede eritin.
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler mühürlenene kadar soteleyin.
- Sarımsakları ve havuçları ilave edin, birkaç dakika daha kavurun.
- Su, tuz ve baharatları ekleyin.
- Kısık ateşte, etler yumuşayana kadar 40-60 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce sıcak tutun ve dilerseniz pilav veya ekmek ile yanında servis yapın.
Püf Noktaları
Kavurma yaparken en önemli püf noktalardan biri, etin iyi mühürlenmesidir. Mühürleme işlemi, etin suyu içinde tutmasını sağlar ve daha lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlar. Ayrıca, etleri kısık ateşte pişirmek, lezzetlerinin tam anlamıyla ortaya çıkmasını sağlar. Baharatları tarife eklerken damak tadınıza göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Aromatik tatlar arıyorsanız, yanında biraz defne yaprağı da eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, bulgur pilavı, salata veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze pita ekmek ya da lavaş ile sunabilirsiniz.
