Ayaş'ın Efsane Bazlama Ekmeği Tarifi: Köy Sofrasına Davet
Tarife Giriş
Ayaş'ın meşhur bazlama ekmeği, un, su, tuz ve mayanın harmanlanmasıyla oluşan basit ama lezzetli bir tariftir. Öncelikle hamur yoğurulur ve mayalanması için bir süre bekletilir. Sonrasında yuvarlaklar halinde açılan hamurlar, tava veya tandırda pişirilir. Sonuç olarak, dışı hafif çıtır, içi yumuşak bir bazlama elde edilir. Tazeliğini kaybetmemesi için hemen tüketmenizi öneririz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 su bardağı su (yaklaşık 200 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket sıcak suya eklenmiş kuru maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın ve ortasını açarak tuz, şeker ve mayayı ekleyin.
- Sıcak suyu yavaşça unun ortasına dökün ve hamuru yoğurun.
- Hamurunuz pürtüksüz bir hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Zeytinyağını ekleyip 2-3 dakika daha yoğurun.
- Hamuru temiz bir bezle örtün ve 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Maya süresi tamamlandığında, hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve yuvarlayın.
- Her parçayı merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirip, her iki tarafını 3-4 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce sıcak olarak tüketin.
Püf Noktaları
Bazlama ekmeğini daha lezzetli hale getirmek için hamuru yoğururken içine yoğurt ya da süt ekleyebilirsiniz. İyi bir bazlama için, hamurun dinlendirilmesi çok önemlidir. Ayrıca, ekmeği pişirmeden önce tavayı iyice ısıtmayı unutmayın. Eğer bir tandır kullanıyorsanız, ekmeklerinizi dikkatlice yerleştirerek yanmamasını sağlayın. Taze tüketildiğinde en güzel lezzeti alırsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Açık hava kahvaltılarında reçel, peynir ve zeytin ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kebap ve köfte gibi et yemekleri ile de harika gider.
