Ankara Yaprağının Hafif Zeytinyağlı Uyumu
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Ankara Yaprağı, taze Ankara yapraklarının özenle hazırlanarak zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla lezzetlendirilmesiyle yapılan hafif bir yemektir. Bu tarif, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir ve besleyici niteliği ile öne çıkar. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen bu meze, özellikle salata veya geleneksel yemeklerin yanında sunmak için mükemmel bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze Ankara yaprağı
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Ankara yapraklarını bol su ile iyice yıkayın ve temizleyin.
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve yaprakları ekleyerek 5-10 dakika haşlayın.
- Haşlanan yaprakları bir süzgeçte soğumaya bırakın.
- Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Soğuyan yaprakları bir servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün.
- 5-10 dakika dinlendirdikten sonra nar ekşisi ile süsleyerek servise hazır hale getirin.
Püf Noktaları
Yemeği hazırlarken Ankara yapraklarının taze ve yeşil olmasına dikkat edin. Yaprakların tamamen pişmemesi, hafif çıtırlığını koruması açısından önemlidir. Zeytinyağının kalitesi de lezzeti etkileyen bir diğer önemli unsurdur. İsteğe bağlı olarak içine koymak istediğiniz taze otlar ya da baharatlar ile tarifi zenginleştirebilirsiniz. Bu yemeği önceden hazırlayıp buzdolabında bekletse, lezzetleri daha da oturacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yemeklerinizin yanında yoğurtlu mezeler, taze sebze salataları veya tam buğday ekmeği ile harika bir uyum sağlar.
