Ankara Usulü Zengin Tava
Tarife Giriş
Ankara Usulü Zengin Tava, lezzetli et parçaları ve taze sebzeler ile hazırlanan, fırında pişirilen bir yemektir. Yemekte yer alan baharatlar ve malzemeler, birbirleriyle harika bir uyum sağlar. Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saattir. Bu tarif, kalabalık sofralar için idealdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 adet büyük boy patates (küp doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 3 adet havuç (dilimlenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini geniş bir tencereye alın ve zeytinyağında kızartın.
- Etten sonra doğranmış soğan ve havuçları ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Ardından patatesleri ve biberi ekleyin, karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından sıcak suyu ilave edin.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp orta ateşte pişirin.
- Son olarak, ısısı düşen fırında 30 dakika kadar daha pişirin.
Püf Noktaları
Bu tarifi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta etin güzel bir şekilde sotelenmesidir. Ayrıca suyu ilave ettikten sonra biraz dinlendirmeniz, etin lezzetinin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar. Yemek pişerken ara ara karıştırmak, malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlar. Etlerin yumuşak ve lezzetli olması için iyi bir kuzu eti seçmelisiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ankara Usulü Zengin Tava'yı pilav, yoğurt veya turşu ile servis etmek harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile yemeği renklendirebilirsiniz.
