Ankara Usulü Tereyağlı Yoğurtlu Mantı
Tarife Giriş
Ankara'nın ünlü mantısı, ince açılmış hamurun içerisine kıymalı harç konarak hazırlanıyor. Haşlandıktan sonra yoğurt ve tereyağlı sosla servis edilen bu lezzet, hem göze hem de damağa hitap ediyor. Bu tarif ile evde hızlıca yapabileceğiniz mantılarla sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı yoğurt
- 100 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve yumurtayı bir yoğurma kabına alıp suyu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan birer tatlı kaşığı koyun ve kenarlarını kapatın.
- Bu şekil verdiğiniz mantıları kaynar tuzlu suda haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, isterseniz naneyi ekleyin.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt dökün ve tereyağını gezdirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Aksi halde, mantılar pişerken kabarabilir. İç harcı damağınıza hitap edecek baharatlar ile zenginleştirebilirsiniz. Tereyağını yakmadan dikkatlice eritmek, sosun lezzetini artıracaktır. Ayrıca, mantıları haşlamadan önce unla topaklanmamaları için dikkat etmelisiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantıyı yanında taze bir salata veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, turşu da iyi bir eşlikçi olabilir.
