Ankara Usulü Nohutlu Et Yemeği: Sofralarınızı Şenlendirin
Tarife Giriş
Ankara usulü etli nohut yemeği, nohutun yumuşak etlerle bir araya gelmesiyle oluşan zengin bir lezzete sahiptir. Bu tarif, öncelikle nohutu haşlama, ardından et ile birlikte pişirme adımlarından oluşmaktadır. Zeytinyağı, soğan, sarımsak ve baharatlar ile tatlandırılan bu yemek, ısıtıldığında tüm evinize harika bir koku yayacaktır. Yanında pilav ve turşu ile servis ettiğinizde, tam bir ana yemek deneyimi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram et (kuzu veya dana)
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet domates
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle nohudu bir gece önceden suya koyarak şişirin.
- Etleri küçük parçalar halinde doğrayıp, zeytinyağında kavurun.
- Doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine kabuklarını soyduğunuz domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Şişmiş nohudu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Suyunu da ekleyerek kapağını kapatın ve kısık ateşte 60 dakika pişirin.
- İsteğe göre sıcak olarak yanına pilav ve turşu ile servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetini artırmak için nohutu bir gece önceden ıslatmalısınız. Etleri marine etmek için yoğurt ve baharat karışımı kullanmak, etin yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, pişirme sırasında yemeği ara ara kontrol etmek ve su eklemek, yemeğin kurumasını önleyecektir. Yemeğin yanında servise sunacağınız turşu, lezzeti dengeleyerek mükemmel bir uyum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, turşu ve salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
