Ankara Usulü Mercimekli Köfte: Pratik ve Lezzetli Bir Atıştırmalık

• 08.05.2025 00:57

Ankara usulü mercimekli köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek. Bu tarif, kolay hazırlanışıyla ve sağlıklı malzemeleriyle dikkat çekiyor. Özellikle vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenek olan mercimekli köfte, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir. Üstelik, hazırlaması oldukça hızlı ve keyifli. Bu tarifle, mutfakta profesyonel gibi görünmenizi sağlayacak adımları keşfedin.

Tarife Giriş

Ankara usulü mercimekli köfte, haşlanmış mercimek ve ince bulgurun birleşimi ile yapılan lezzetli bir atıştırmalıktır. Baharatlarla zenginleştirilen köfte karışımı, marul yaprakları ile sunulabilir. Bu tarif, hızlı bir aperatif veya hafif bir öğle yemeği için ideal. Sadece birkaç adımda hazırlayarak sağlıklı ve doyurucu bir lezzet elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Yeşil soğan (isteğe bağlı, doğranmış)
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ile tencereye koyun. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika pişirin.
• Mercimekler piştikten sonra suyunu süzün ve bir kaba alın. Üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
• Soğanı, domates salçasını, nar ekşisini, kimyonu, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını ekleyin. İyice yoğurun.
• Karışım kıvam aldıktan sonra nemli ellerle ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Hazırladığınız köfteleri marul yaprakları ile servis edin.

Püf Noktaları

Mercimekli köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktalarından biri, mercimeklerin tam anlamıyla yumuşaması ve bulgura yeterince süre tanımaktır. Ayrıca, malzemeleri yoğururken, karışımın iyi harmanlanması lezzeti arttırır. Nar ekşisi, köftelere hoş bir tat katacaktır, miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Soğuk servis yapmanız önerilir; bu sayede lezzeti daha da artar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimekli köfteyi yanında çeşitli mezelerle, acılı ezme veya tahinli sosla servis edebilirsiniz. Ayrıca, soğuk ayran veya açık çay ile beraber güzel bir ikili oluşturur.