Ankara Usulü Lezzetli Etli Ekmek Tarifi

• 10.02.2025 02:24

Ankara usulü etli ekmek, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. İnce hamuru, bol etli iç harcı ve fırında pişirilmesi ile kıvamlı bir lezzet sunuyor. Bu tarif sayesinde, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu klasik lezzeti sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Hem pratik olması hem de doyurucu yapısıyla, misafirlerinizin de gözdesi olacak.

Tarife Giriş

Yumuşak hamur ile hazırlanan Ankara usulü etli ekmek, öncelikle un, su, tuz ve maya ile yoğrulur. Hamur dinlendikten sonra, lezzetli et harcıyla doldurulur ve ince bir şekilde açılır. Ardından, önceden ısıtılmış fırında güzelce pişirilir. Sonuç olarak çıtır, lezzet dolu bir etli ekmek elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma (yağsız)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Un, su, maya ve tuzu yoğurup hamur haline getirin. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıyma, doğranmış soğan, karabiber ve pul biberi harmanlayın.
• Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde açın.
• Hamurun ortasına et harcını koyun, kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan ekmeklerin üzerine yumurta sarısı sürerek güzel bir renk vermesini sağlayın.

Püf Noktaları

Hamurun yumuşak olması için su miktarını ayarlamak önemlidir. Hamurun dinlenmesi, lezzetini artıracak ve daha iyi işlenmesini sağlayacaktır. Et harcını zenginleştirmek için biber ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Pişirme süresini fırınınızın özelliğine göre ayarlayarak mükemmel çıtırlığı elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarife ayran, cacık veya yeşil salata iyi gider.