Ankara Usulü Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Ankara Usulü Köfte, özenle seçilmiş kıyma ve baharatlarla hazırlanan, ardından fırında pişirilerek sunulan bir lezzet harikasıdır. İçinde bol soğan, sarımsak ve yeşil biber bulunan köfte, özel sosuyla harmanlandığında muhteşem bir tat meydana getirir. Yanında sunulacak garnitürler ile birlikte, dengeli bir ana yemek olarak sofralarınızda yer alabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, doğranmış yeşil biberi, galeta ununu ve yumurtayı bir araya getirin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek iyice yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Orta ateşte dizilen mangalda veya ızgarada her iki tarafını güzelce pişirin.
- Pişen köfteleri fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında 10 dakika daha pişirin.
Püf Noktaları
Köfte hazırlarken etin kalitesi çok önemlidir. Orta yağlı kıyma kullanarak köftenin yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, köftelerinizi yoğurduktan sonra en az 30 dakika dinlendirmek lezzetini artırır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamayı da unutmayın. Izgara veya mangalda pişirmek, köftelere enfes bir aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ankara Usulü Köfte'nin yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, közlenmiş sebzeler de yemeğinizi tamamlayan mükemmel bir seçenek olacaktır.