Ankara Usulü Ev Yapımı Makarna Tarifi
Tarife Giriş
Ankara'nın geleneksel ev yapımı makarna tarifi, taze un ve yumurta ile hazırlanan, çeşitli soslarla mükemmel bir uyum sağlayan bir lezzettir. Öncelikle hamur yoğrulup dinlendirilir, ardından açılıp kesilir. Pişirme süresi kısadır, bu sayede sofralarınızda taze bir makarna sunabilir, sebzeler veya etle zenginleştirilmiş soslarla servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su (gerekirse)
Yapılışı
- Bir uygun kabın içine unu eleyin ve tuzu ekleyin.
- Yumurtaları unun ortasına kırın ve yoğurmaya başlayın.
- Hamur elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru streç film ile sarın ve 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
- Hamuru istediğiniz şekilde keserek makarna dilimlerini hazırlayın.
- Kaynamış tuzlu suya makarnaları ekleyin ve 5-7 dakika kadar pişirin.
- Sudan çıkardığınız makarnayı sos ile karıştırarak servis edin.
Püf Noktaları
Makarnanın daha lezzetli olması için hamurunuzu bir gün önceden hazırlıyorsanız, dinlendirme süresini uzatmalısınız. Ayrıca, makarnayı pişirirken suya tuz eklemeyi unutmayın; bu, makarnanın lezzetini artıracaktır. Makarnayı sosla karıştırmadan önce, pişirme suyundan biraz almayı düşünün, bu, sosun daha iyi yapışmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında domates sosu, bol yeşillikli salata, ya da fırınlanmış sebzeler iyi gider.
