Ankara Usulü Bol Malzemeli Kuru Fasulye
Tarife Giriş
Bol malzemeli Ankara usulü kuru fasulye, özellikle soğuk kış günlerinin vazgeçilmez yemeğidir. Kuru fasulyenin önceden ıslatılıp pişirilmesiyle başlayan tarif, tereyağı, soğan, biber ve domates gibi malzemelerle zenginleştirilir. Yanında pirinç pilavı veya taze ekmekle servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden soğuk suya ıslatın.
- Ertesi gün fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip doğranmış soğanı ve yeşil biberi kavurun.
- Kavrulan sebzelere küp doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanan fasulyeleri sebzelerin olduğu tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak toz şeker ekleyerek tatlandırın. 10 dakika kadar birlikte pişirin.
Püf Noktaları
Kuru fasulyenin daha iyi pişmesi için en az 8 saat önceden ıslatılması önerilir. Aromalı bir tat almak için sebzeleri kavururken karıştırıp yanmamasına dikkat edin. Yemeği hazırlarken tereyağı yerine zeytinyağı kullanmayı tercih ederseniz, yemeğin lezzeti hafif değişecektir. Ayrıca, yanında servis edeceğiniz pilavın tuzu da yemekle uyum içinde olmalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, turşu ve taze ekmek ile servis yapabilirsiniz.
