Ankara Usulü Ağız Sulandıran Yuvalama
Tarife Giriş
Bu tarifte, kıymaya baharatlar ekleyerek yuvalama köftelerini hazırlıyoruz. Hazırlanan köfteler, kaynayan et suyu içinde pişirilip, üzerine yoğurt ve pul biber ile servis edilmektedir. Hem doyurucu hem de hafif bir seçenek olan yuvalama, özellikle kış aylarında tercih edilen bir tarif. Bu tarif ile birlikte özlediğiniz Ankara lezzetini evde yakalayacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 5 su bardağı et suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kıymayı bir kaba alın, ince doğranmış soğan, bulgur, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Bir tencerede et suyunu kaynatın, üzerine köfteleri ekleyin ve pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
- Pişen köfteleri tabaklara alıp üzerine yoğurdu dökün, pul biber serpiştirerek servis edin.
Püf Noktaları
Köfteleri hazırlarken bulgurları su ile ıslatıp şişmeye bırakmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca et suyunu evde hazırlamak, tarife daha fazla aroma katacaktır. Servis esnasında yoğurdu iyice çırpmak, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Yemeğin yanında pilav veya ekmek ile sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, salata, turşu veya yoğurt gibi yan ürünlerle harika bir uyum sağlar.
