Ankara'nın Sıcak Çorbası: Kış Aylarının Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Ankara Çorba, zengin et suyu ve taze sebzelerle hazırlanan bir Türk çorbasıdır. Kış aylarında içinizi ısıtan bu lezzetli çorba, özellikle nohut, et ve baharatlarla güçlendirilmiş bir tarife sahiptir. Önce etlerin haşlanması, ardından nohut ve sebzelerin eklenmesiyle hazırlanan bu çorba, tüm aile fertlerinin keyifle tüketebileceği doyurucu bir seçenek oluşturur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuşbaşı et
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, kuşbaşı etleri ekleyin ve etler pembeleşene kadar kavurun.
- Doğradığınız soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
- Havuçları ve patatesi küp şeklinde doğrayıp ekleyin; ardından domatesleri rendeleyin.
- Izgaradığınız nohutları ve suyu ekleyin; tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın.
- Çorbayı kaynatın, ardından kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çorbanızın daha lezzetli olması için etinizi bir gün önceden haşlayarak suyunu kullanabilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri dilerseniz isteğinize göre değiştirebilir ya da ekleme yapabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirme aşamasında içine bir kaç diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis etmek, lezzetini bir kat daha artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze ekmek veya pide ile birlikte tüketebilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu meze veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.
