Ankara'nın Nefis Simidi Tarifi
Tarife Giriş
Ankara simidi, un, su, tuz ve pekmez gibi basit malzemelerle hazırlanan bir hamur işi tarifidir. Hamur yoğrulur ve dinlendirilir, ardından simit şekli verilerek susam ile kaplanır. Fırında pişirilerek çıtır çıtır bir lezzet elde edilir. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tüketilen bu simit, damaklarınızı şenlendirecek harika bir tariftir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 1/2 çay bardağı pekmez
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 g)
- Susam (üzeri için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Pekmez, tuz ve mayayı ekleyin, ardından suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp simit şekli verin.
- Susam ile iyice kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
- Altın rengi alana kadar pişirin ve ardından soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Ankara simidinin dışının gevrek olması için fırına vermeden önce hamurun üzerine su serpiştirebilirsiniz. Simidin üzerindeki pekmez ve susam karışımı, kıtır bir dış yüzey oluşturur. Simitleri fırında pişirirken, fırınınızın önceden yeterince ısındığından emin olun. Ayrıca, simitlerin kabarması için hamurun yeterince dinlenmesine dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ankara simidi çay, ayran ya da taze sıkılmış meyve suyu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca zeytin, beyaz peynir ve domates gibi kahvaltılıklarla birlikte sunulduğunda lezzetini katlar.
