Ankara'nın Nefis Ramazan Pidesi
Tarife Giriş
Ankara'nın özel Ramazan pidesi tarifi, ince hamurunun üzerine konulan zengin iç harcı ile hazırlanıyor. İlk olarak hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Ardından, kıymalı ya da kuşbaşı et ile hazırlanan özel iç harcı hamurun üzerine serilerek pişirilir. Pideler, fırında altın rengi alana kadar pişirilerek servise sunulur. Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mükemmel bir Ramazan lezzeti olacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 10 gram instant maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gram kıyma veya kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 2-3 dal maydanoz
- Karabiber ve tuz
Yapılışı
- Un, tuz, maya ve suyu bir kapta yoğurun, zeytinyağını ekleyerek elastik bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için soğanı kavurun, kıymayı ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
- Doğranmış domates ve baharatları ekleyip karıştırın, maydanozu ilave edin.
- Hamuru istediğiniz şekilde açın ve iç harcı yerleştirerek kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Pidenin daha lezzetli olması için hamuru dinlendirirken içine az miktarda yoğurt ekleyebilirsiniz. İç harcının lezzetini artırmak için beyaz peynir veya kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Pidelerin altının yanmaması için fırın tepsisinin altına bir miktar su koyabilirsiniz. Ayrıca, pidelerin üzerini yumurta sarısıyla fırçalarsanız, daha güzel bir renk almasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu pide ile birlikte ayran, cacık ya da yeşil salata servis edebilirsiniz. Çay veya Türk kahvesiyle de mükemmel bir ikili oluşturur.
