Ankara'nın Lezzeti: Tavada Gelen Geleneksel Ziyafet
Tarife Giriş
Ankara Tavası, özellikle etin zengin tadı ile sebzelerin uyumunu harmanlayarak sofralarınıza geleneksel bir tat getirir. Domates, biber ve baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, hem lezzet hem de görsellik açısından oldukça tatmin edicidir. Genellikle etin yavaş pişirilmesi gerektiğinden zaman alabilir, ancak sonuçlarına değecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Soğanları doğrayarak ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış sarımsakları ekleyin, ardından biberleri ilave edin ve 5 dakika daha kavurun.
- Domatesleri rendeleyin veya doğrayarak karışıma ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın.
- Kapak kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Servis etmeden önce 10 dakika bekletin ve sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Ankara Tavası yaparken etlerin yumuşak olmasına dikkat etmelisiniz; bu nedenle hafif ateşte uzun süre pişirmek önemlidir. Ayrıca, sebzelerin tazeliği yemeğin lezzetini artırır. Baharatları aşırı kullanmamak, etin kendi tadını ön plana çıkaracaktır. İsterseniz yemeği ocak yerine fırında da pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ankara Tavası, pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında bir kadeh yerel şarap veya ayran tercih edilebilir.
