Ankara'nın Lezzeti: Geleneksel Göbete Tarifi
Tarife Giriş
Göbete, kıymalı iç harcı ve sade hamuruyla yapılan, ev yapımı bir lezzettir. Tarifte soğan, baharatlar ve kıymadan oluşan bir iç harç hazırlanarak, ince hamurların içine konulup kapatılır. Üzerine tereyağı sürülerek fırında pişirilir. Sonuç olarak, çıtır çıtır bir dış yüzeye ve yumuşak içe sahip olan bu yemeği, yanına yoğurt ile sunarak zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 200 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Yapılışı
- Bir kapta un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın. Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Bu arada, bir tavada sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Baharatları da ilave ederek karıştırın.
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açın. İçine hazırladığınız kıymalı harçtan ekleyin ve hamuru kapatın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine tereyağı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Göbete yaparken hamurunuzun dinlenmesine ve mayalanmasına özen gösterin, bu lezzetli bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Fırından çıkan göbetenizi sıcak servis yaparsanız, lezzeti daha da artacaktır. Yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin tatını dengeleyerek mükemmel bir uyum yaratır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Göbete, yoğurt, turşu veya ayran ile güzel bir uyum sağlar.
