Ankara’nın Lezzet Dolu Hacımbey Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Hacımbey Çorbası, zengin et suyu ve sebzelerle hazırlanan, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Öncelikle kuzu eti haşlanır ve ardından sebzelerle birlikte pişirilerek lezzetli bir karışım elde edilir. Sıcak servis yapıldığında üzerine limon damlatılarak servis edilir. Misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkileyen bu özel tarif, geleneklerin kaynağından geliyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı pirinç
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yarım limon (servis için)
Yapılışı
- Kuzu etini bir tencereye koyun, üzerine 1 litre suyu ekleyin ve kaynamasını bekleyin.
- Kaynadıktan sonra üzerindeki köpüğü alın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Ayrı bir tencerede doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kavurduğunuz sebzeleri haşlanan etin olduğu tencereye ekleyin.
- Pirinç ve baharatları ilave edin, çorbanın kıvamını kontrol edin ve pişirmeye devam edin.
- Servis ederken çorbanın üzerine limon sıkın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hacımbey Çorbası'nın en güzel özelliği, malzemelerin tazeliğidir. Taze sebzeler kullanmak, çorbanın lezzetini artırır. Ayrıca etin iyi haşlanması, çorbanın aroması için oldukça önemlidir. İsterseniz çorbaya baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Limonun çorbaya eklenmesi, lezzeti zenginleştirir, bu nedenle servis aşamasında limon eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hacımbey Çorbası'nın yanında taze maya ekmek veya pide iyi gidebilir. Ayrıca turşu gibi ekşili malzemeler de çorbanın tadını tamamlayacaktır.
