Ankara'nın Lezzet Dolu Beypazarı Güveci Tarifi
Tarife Giriş
Beypazarı Güveci, kuzu eti, taze sebzeler ve aromatik baharatlarla dolu, fırında ağır ağır pişirilerek hazırlanan bir yemektir. Tarif, zengin bir lezzet profili sunarken, malzemelerin doğal tatlarını en iyi şekilde ortaya çıkarıyor. Bu enfes güveç, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak ve doyurucu bir ana yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 3 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı
- İlk olarak kuzu etini zeytinyağında güzelce kavurun.
- Daha sonra soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Sonrasında doğranmış patates ve havuçları ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Karışımı bir güveç kabına aktarın ve sıcak suyu ekleyin.
- Güvecin kapağını kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 90 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Güveç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, malzemelerin kalitesidir. Taze sebzeler ve iyi seçilmiş et, yemeğin lezzetini oldukça artırır. Ayrıca, güveci pişirirken fırın sıcaklığını dikkatlice ayarlamak ve süresi boyunca kapağı açmamak, etin yumuşaklığını ve lezzetini korumasına yardımcı olur. Her zaman kontrol ederek yemeğin su seviyesini gözlemleyin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beypazarı Güveci, yanında pilav ya da ev yapımı ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca, hafif bir yeşil salata ile de tamamlanabilir.
