Ankara'nın İkramı: Özbek Pilavı Tarifi
Tarife Giriş
Özbek Pilavı, saf bahar kokusu ve zengin malzemeleriyle herkesin kalbini fethedecek bir ana yemektir. Baharatlı kuzu eti, havuç ve pirinçle hazırlanan bu tarif, özel bir lezzet sunar. Pişirme süreci, malzemelerin uyumunu en üst noktaya taşırken, sunumundaki şıklıkla da göz doldurur. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Özbek Pilavı, sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceğiniz bir tarif.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı pirinç
- 3 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı nohut (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu etini küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Soğanı doğrayıp ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
- Havuçları rendeleyin ve tavaya ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinçleri yıkayıp tavuğun üzerine ekleyin, ardından baharatları ilave edin.
- Suyu ekleyin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Pirinçler suyunu çektiğinde, demlenmesi için 10 dakika bekletin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Özbek Pilavı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, pirincin iyice yıkanmasıdır. Yıkama işlemi nişastasını alacak ve pirinçlerin birbirine yapışmadan pişmesini sağlayacaktır. Ayrıca, baharatların dengesi de lezzet açısından kritiktir; isterseniz kişisel damak zevkinize göre baharatları artırabilir veya azaltabilirsiniz. Pilavın demlenmesi için yeterli süre tanımayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Özbek Pilavı, yoğurt veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda taze yeşillikler ve turşular ile sunulması da lezzetini artıracaktır.
